A T O S T O G O S ir varškingi, purūs, meilūs blynai

Atostogos visada yra tikras gėris ir palaima. Nesvarbu koks oras, kokie planai, koks metų laikas ir t. t. Svarbu, kad ATOSTOGOS. Į mano kiemą ši šventė atėjo tuojau po Joninių ir tęsis apskritas tris savaites. Šias atostogas juokais vadinų kūrybinėmis atostogomis, nes planuose ne palmės ir pajūriai, ne ekskursijos ir žygiai, o daugybė kūrybinių darbų - rašymo, rašymo, rašymo... Bet jau vien tai, kad gali rašyti kol prašvis, tada iki pietų miegoti, o vakare saulę palydėti į ežerą yra tikras atostogų džiaugsmas. 

Be to per atostogas aš daugiau gaminu. Juk daugiau laisvo laiko, daugiau žmonių aplinkui, kurie mielai suvartoja virtuvinius eksperimentus.
Vasara, be abejo, yra kepsnių, šašlykų, salotų, šaltų sriubų metas, bet kartais mėsa pabosta, o dar ir uogos pilasi kaip iš gausybės rago ir uogienės karts nuo karto kunkuliuoja, tad po eilinio savaitgalio fiestų labai gerai pasilepinti paprasčiausiais blynais. 

Šį kartą kepiau Beatos varškės blynus. Receptą koregavau pagal turimų produktų kiekį ir valgytojų apetitą. Pavyko puikiai. Lengvi, purūs, smagūs blynai (tokie kaip debesys nuotraukoje viršuje)
Neliko nei VIENO :)

+/- trims valgytojams reikės:

330 g. varškės (9 proc.);
3 didelių kiaušinių;
3 šaukštų grietinės (galima keisti jogurtu arba kefyru);

1,5 šaukšto cukraus;
žiupsnio druskos;

1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
5-7 šaukštų miltų;

aliejaus kepimui.

Ištriname kiaušinius su cukrumi, sudedame varškę, permaišome, kad ji subyrėtų smulkiom kruopelėm, dedame grietinę, vėl permaišome. Sumaišome 5 šaukštus miltų su žiupsniu  druskos ir kepimo milteliais, beriame į masę ir išmaišome, jei masė per skysta įdedame dar porą šaukštų miltų. Masė turi būti tirštesnė nei įprastų blynų, bet jei pridėsime per daug miltų, blynai bus ne purūs kaip debesėlis, o susmigę ir kieti kaip kaliošo padas :) Geras tirštumas - kai tešla laiko formą, neskysta į šonus. Blynai iškepa greitai, yra minkšti, tad versti reikia, kai gerai apkepa viena pusė. Valgyti labai skanu su uogiene arba trintom uogom ir šaltu pienu. 

Tokio tirštumo turi būti masė.

Iš normos išėjo dvi keptuvės + keturi blynai.

Braškės čia LABAI!

Tiek apie blynus :) Einu toliau atostogauti!

Iki greito.

G.

5 minučių grill vakarienė

Vasara tikrai nėra tas metas, kai norisi vakarus leisti virtuvėje kepant, verdant, maišant. Vasara - greito, šviežio ir linksmo maisto metas. Aš vis dar stengiuosi gaminti, netgi jei vienintelis žmogus prie stalo esu aš pati. Dažniausiai mintis sau vienai nieko negaminti aplanko tada, kai gaminimas susitapatina su rimtais, ilgai ruošiamais patiekalais: lėtais troškiniais, balandėliais, apkepais ir pan. O kai tereikia 5 min. sumesti viską ant grilio (grill keptuvės), tai anoks čia ir gaminimas, bet malonumo, gėrio ir meilės tai labai dauuug.

Pabandykite grill krevetes per 5 minutes ir pavakarieniavus dar liks visas vakaras eiti pasivaikščioti, paplaukioti, paskaityti knygą... 

1 porcijai reikės:

1 vidutinio dydžio pomidoro;

2 skiltelių česnako;

1 riekelės grūdėtos bandelės;

2 griežinėlių citrinos;

6-10 didelių krevečių (priklausomai nuo alkio laipsnio, aš kepiau 7);

kelių gramų sviesto;

stambios jūros druskos;

Ant įkaitintos grill keptuvės dedame per pusę perpjautą pomidorą, bandelę, česnaką, 2 griežinėlius citrinos ir krevetes. Viską pakepame iš abiejų pusių porą minučių:

bandelę papuošė juodi dryželiai - done;

pomidoras ir česnakas suminkštėjo ir paanglėjo - done;

citrina paleido sulčių ir suminkštėjo - done;

krevetės paraudo ir pasirietė - done.

Viską traukiame lauk iš keptuvės (ar imame nuo grotelių, jeigu veiksmas vyksta lauke). Serviruojame: 

prabraukiame sviestiniu peiliu vieną kartą per sviestą ir dedame jo garbanėlę ant šiltos bandelės, česnakus paspaudžiame šakute ir irgi dedame ant jos, greta dedame pomidorus, citriną ir krevetes. (Jei norisi jas dar galima pašlakstyti šviežia citrina ir / ar alyvuogių aliejumi su žolelėmis) viską pabarstome stambia druska ir einame vakarieniauti. 

Beje, taip ruošti galima ir apvirtas krevetes, jas bus lengviau gliaudyti.

Op į keptuvę.

Op ir puota!

Niekaip nesugalvoju, kuo užbaigti šį įrašą :) Bet kadangi savaitgalis turėjęs būti skirtas darbui, netikėtai pasiskyrė kelionei į gimtą miestą (kur visada visus darbus į šoną nuneša pasivyninimai ir plepalai), tai pataupysiu laiką ir tebūnie šis įrašas be paskutinių akordų, o gal Jūs norite ką nors pasakyti, paklausti, padiskutuoti...? Lauksiu :)

G.

Žiemos vargai, vasaros pavojai ir šaldyto jogurto fiesta

Žinot tą juoką, kai žiemą kur nors užsisakinėji kokį kavalką lazanijos ir galvoji, kad jei ir prisidės koks kilas nuo tokio maisto, tai ateis vasara, nesinorės nieko karšto ir sunkaus ir tas kilogramas išnyks? Aišku žinot, kur jau Jūs nežinosit :) O žinot, kaip paskui viskas būna, kai ateina vasara? Aišku žinot... žiemiškas pagundas pakeičia vasariškos pagundos. 

Žiemą atrodė, kad vasarą tik minsi dviratį, plaukiosi ežere, gersi mineralinį vandenį, valgysi arbūzus, agurkus ir žalias žoles, bet iš kažkur išlenda visokie ledai su klevų sirupu, vakarai su skardine alaus nusvarinus nuo lieptelio kojas, šašlykų čirškinimai, puslitriniai kokteiliukai ir kitokie velnio išmislai, kuriems nei norisi, nei reikia priešintis :) Kažkada man vienas draugas sakė, kad vasara tuo klausimu kur kas pavojingesnė, nes jei dieną labai karšta ir valgyti nesinori, tai kai vakare stoja gaiva ir išjudi į miestą, linksmybių pabaigoje sutikti kokį naktinį burgerį yra daugiau nei tikėtina. Nesiginčysiu. Su protingais žmonėmis neverta ginčytis :)

Bet gi tas pagundas vis tiek norisi kažkaip sumažinti, sumenkinti. Vienas toks teisingas sprendimas - šaldytas jogurtas vietoje ledų. Kokius 5 metus ledų nevalgiau visai, nebent sušaldytas sultis ar geriamą šerbetą, bet paskui vėl paragavau tų tikrų grietininių ir vėl kartais jų prisireikia. Ir tais kartais šiek tiek pykstu, nes tai saldu, sunku, riebu ir jokios naudos. Todėl pastaruoju metu ėmiau dažniau dairytis šaldyto jogurto parduotuvėse ir jo receptų internete.
Nuotraukoje viršuje šaldytas jogurtas, kurį vietoje ledų perku RIMI parduotuvėje. Geras jogurtas, skanus, smagus ir įsikrovus porciją nereikia pergyventi, kad susikimšai visos dienos kalorijų normą :) Bet šis jogurtas labai ramiai ilsisi kameroje, toms akimirkoms kai nebesinori nieko daryti arba kai ateina svečių. Toje pačioje nuotraukoje visiems gerai pažįstamas, paprastas, liesas jogurtas su braškėmis. Iš jo taip pat sėkmingai galima pasigaminti ledų.
1 porcijai reikės:
saujos sušaldytų braškių;
pusės indelio (+/- 160 g.) jogurto;
saldaus sirupo (naudoju pirktinį saldiklį su fruktoze).

Sušalusias braškes, jogurtą ir saldiklį dedame į smulkintuvą ir viską sutriname į vientisą masę. Jeigu netenkina ledų konsistencija, dešimčiai minučių įdedame į šaldiklį, kad sukietėtų.
Jogurtą galima naudoti bet kokį, labai tinka ir graikiškas be priedų. Tik tada saldumo reikėtų daugiau. Šiam receptui aš įlašinau kokį ketvirtį šaukštelio saldiklio. Jei naudosite naminį ar pirktinį sirupą, pirma paragaukite koks jo saldumas, kad nepersaldintumėte ledų per dideliu jo kiekiu. Mano ledai buvo su gaivia rūgštele.
Tai va tokia paprasta grietininių ledų alternatyva. Beje, praskiedus ledus kambario temperatūros pienu, išeitų visai geras braškinis ledų kokteilis.

Einam džiaugtis vasara, džiaugtis ledais, jūra, upėm, ežerais, draugais!

Naminiai ledai per 2 minutes iš šaldytų uogų ir jogurto.

O čia mano vasara, akivaizdu, kodėl tinklaraštyje rašau ne taip jau dažnai :)

Čia deginuosi ir maudausi. Ir dar truputį pasideginu. Ir dar daug pasimaudau.

O kai maudosi gulbės, tai aš stoviu ant kranto, nes aš jų bijau, o jos manęs ne :)

Gegužė ir birželis yra patys pačiausi mėnesiai. Pats vasaros grožis ir vaiskumas. Viskas žalia, šviežia, gryna ir taip įspūdinga! Pvz., šioje nuotraukoje tiesiog iš laistymo žarnos į kubilą bėga vanduo, o atrodo kaip koks stebuklas :)

O čia daržas, kuriame gėlių ir daržovių santykis būtų koks 70 prie 30 :) Ir ne daržovių naudai.

Pernai žurnale radau žemuogių sėklų, sudygo krūmelis, kuris šiemet sunokino ŽEMUOGĘ, woooohooo!

Ir aišku birželį žydi moterys ir pinavijos :)

Tiek šiam pasimatymui. Iki greito! Mua;*
G.