2015 m. kovo 14 d., šeštadienis

Ta pati višta


Man sudėtinga gaminti maistą vienam žmogui. Produktų pakuotės prekybos centruose visiškai diskriminuoja viengungius - nėra pirkti 1 kiaušinio, 200 g. miltų ir pan. Kartais atrodo, kad visai nedaug visko sudėjai į patiekalą: vieną pomidorą, vieną papriką, vieną morką, o žiūri, kad jau ir pilna keptuvė troškinio ir dabar teks visą savaitę valgyti, kol baigsis.
Kadangi nelabai mėgstu ilgai ir nuobodžiai valgyti tą patį, išmokau iš to paties dalyko pagaminti daug skirtingų patiekalų. Tai labai lengva daryti su mėsa. Pavyzdžiui sekmadienio vakarą lengvai alyvuogių aliejumi, žolelėmis, česnaku ir druska pamarinuoju vištienos krūtinėlę, tada pirmadienį nuo jos atsipjaunu kepsnį, antradienį susipjaustau mažų gabalėlių ir pasitroškinu su padažu, o trečiadienį dar galima išvirti sriubą iš likučio arba viską nusirinkti ir sumaišyti su ryžiais, daržovėmis ar makaronais.
Paskutinį kartą iš mano pamarinuotos vištienos file išėjo salotos (receptas jau publikuotas), kepsnys su brokolių garnyru (įdėsiu kada nors) ir suktinukai su kumpiu. Būtent apie juos šiandien ir parašysiu. Aš labai retai ką nors suku, vynioju, farširuoju. Net nežinau kodėl. Negaliu sakyti, kad tai neskanu, bet tikriausiai tai nėra mano gaminimo stilius. Vis dėlto šie suktinukai man patinka ir kartais jų pasigaminu, jie labai greiti, skanūs ir dar labai gražūs. O man nuostabu, kai labai paprastas dalykas, atrodo labai nepaprastai :)

1 porcija

suktinukams:
150 g. paprieskoniuotos vištienos file;
5 nedidelių juostelių šaltai rūkyto arba vytinto kiaulienos kumpio;
5 dantų krapštukų;

garnyrui:
žalių salotų lapų;
skiltelės citrinos;
alyvuogių aliejaus;
šviežiai grūstų pipirų, druskos, cukraus;
pusės raudonojo greipfruto.

Vištieną supjaustome nedideliais kąsneliais. Kiekvieną gabalėlį įsukame į kumpio juostelę ir persmeigiame dantų krapštuku. Dedame į įkaitintą keptuvę ir kepame po keletą minučių iš abiejų pusių (galima kepti grillinėje keptuvėje arba paprastoje, galima ir orkaitėje).
Salotų lapus nuplauname ir suplėšome, iš citrinos sulčių, aliejaus ir prieskonių sumaišome užpilą ir juo apšlakstome salotas. Greipfruto skilteles nuvalome nuo plėvelių. Į lėkštę dedame salotų, greifruto ir suktinukus. Jeigu vaisių prie mėsos nemėgstate, pasirinkite kuo sultingesnes daržoves, nes suktinukai nuo kumpio yra gana sūrūs, tad lėkštėje reikia atsvaros.

 Suktinukai pasiruošę keliauti į keptuvę. Vištiena gelsva, nes įbėriau šiek tiek ciberžolės dėl spalvos.

Viens du ir lėkštėje. Vištiena ta pati, patiekalas kitas. 

Tai toks paprastas, bet labai dailus ir skanus reikalas iš vištienos. Manau šis patiekalas labai tiktų sekmadienio pietums :)

P. S. O pavalgę pietus, nepamirškite nueiti balsuoti. Demokratija reikia džiaugtis ir savo balso teise reikia naudotis, nes už ją kovojo daugybė žmonių! Tai bent jau iš pagarbos jiems, eikite visi balsuoti!

2015 m. kovo 9 d., pirmadienis

Antrasis keksiuko gimtadienis


Jau esu minėjusi, kad mano namuose dažnai liūdnas likimas ištinka saldumynus. Dažniausiai aš jų neturiu, bet kartais būna taip, kad kas nors atsineša ateidamas į svečius ir jų lieka. O juk neįrodysi žmogui, kad geriau būtų tai kas liko išsinešti, nes aš tikrai nevalgysiu :D Kitas, dar blogesnis, variantas - tai tokie saulės užtemimai, kai ką nors saldaus nusiperku pati. Retkarčiais būnant parduotuvėje man atrodo, kad aš noriu kokio sausainio, pyragaičio ar sūrelio, bet dažniausiai parsinešusi namo ir pasidėjusi, atrandu tą daiktą tada, kai jau būna seniai pasibaigęs galiojimo laikas. Baisus švaistymas ir neatsakingumas :) Dabar dažniausiai užėjus tokiam užtemimui, įkalbu save pirkti ledų: jie bent jau stovėti gali gana ilgai. 
Bet yra galimybių išgelbėti ir kitokius saldumynus. Štai kažkada nusipirkau rainą ir labai gražų, ir parduotuvėje labai kvepėjusį, didelį keksiuką. Atsipjoviau jo gabalėlį, skonis nebuvo ypatingas, bet valgomas - drėgnas ir minkštas. Likusi keksiuko dalis laukė savo eilės porą dienų ir kai jis užkliuvo man už akių, supratau, kad greičiausiai yra pasmerktas tapti gulbių lesalu - aš jo nenoriu. Bet tada sugalvojau, kad jei nenoriu saldumynų, o noriu valgyti, tai reikia saldumynus paversti maistu. Iš poros riekių keksiuko pasidariau labai skanių, šiltų, saldžių sumuštinių pusryčiams. Paskrudintas keksas man buvo tikras atradimas. Tikrai labai labai skanu. Manau tiktų ir su šviežiomis uogomis ar vaisiais, su ledais, grietinėle, varške, rikota ir panašiais priedais. O mano sumuštiniai buvo su džemu, apelsinu ir grūdėta varške. 

2 sumuštiniams reikės:
2 nedidelių riekelių kekso;
1 šaukšto džemo ar uogienės (jei keksas nelabai saldus);
2 griežinėlių apelsino;
2 šaukštų grūdėtos varškės.

Jeigu gaminate daugiau sumuštinių, kekso riekeles galima skrudinti orkaitėje padėjus ant skardos išklotos kepimo popieriumi, aš skrudinau grilinėje keptuvėje. Taigi atpjauname porą vidutinio storio kekso riekelių, atpjauname 2 griežinėlius apelsino (nulupame ir išimame sėklas). Įkaitiname sausą keptuvę, dedame keksą ir apelsinus, iš abiejų pusių pakepame po minutę.
Traukiame kekso riekes, patepame mėgstamu džemu (naudojau braškių). Kaip jau minėjau, jeigu keksas saldus arba jeigu naudosite saldesnę varškę, tada uogienės nereikia. Ant viršaus dedame apelsinus, o ant jų po šaukštą nuvarvintos grūdėtos varškės.
Sumuštinius patogiau valgyti peiliu ir šakute. 

 Keksas ir apelsinas keptuvėje.

 Keksas + džemas + apelsinas
Keksas + džemas + apelsinas + varškė.

Štai taip mano keksiukas atgimė iš naujo ir buvo suvartotas. Dabar jau tikiuosi, kad jį pirksiu tik tada, kai norėsiu tokių skanių pusryčių. Beje, manau, kad vietoje kekso čia tiktų ir paprastos mielinės pynės arba geros tosterinės duonos riekelės, bet kekso skrebučius tikrai verta pabandyti!

Tiek šiam kartui. Mėgaukitės pavasariu!

Gintarė

2015 m. kovo 3 d., antradienis

KOVAS! Salotos su karšta vištiena


Salotos su karšta vištiena yra turbūt labiausiai vidutinio ir žemo lygio viešojo maitinimo įstaigų užvalkiotas patiekalas. Salotas su karšta vištiena rasime kiekvienoje vietoje, kuri turi kėdžių, stalų, barą ir nučiupinėtą laminuotą meniu. Visur tos salotos gana liūdnos, pagamintos iš apvytusio pekino kopūsto, agurko, pomidoro, svogūno ir dar ko nors, ko turėjo virtuvėje, bet vis tiek jos labai populiarios. Aš ir pati esu jų ne kartą užsisakiusi. Kai dar priklausiau ofisiniam planktonui, kasdien plaukdavau į miesto šėryklas papietauti. Kaip žinia, ofisinis planktonas turtais nepasižymi, tad salotos su karšta vištiena būdavo toks kompromisas: dažniausiai tai šiek tiek geriau nei dienos pietūs, šiek tiek sočiau nei bemėsės salotos ir šiek tiek pigiau nei vištienos kepsnys :) 
Bet salotos su karšta vištiena neprivalo būti nuobodžios, jas galima praturtinti įvairiais ingridientais, ruošti su sėklomis, šviežiais daigais, avokadais ar įvairiais vaisiais. Būtent tokias šį kartą pasigaminau vakarienei - su mandarinais ir greipfrutais. Žiauriai geros salotos, labai gaivios, pavasariškos ir spalvingos. Jeigu norisi, šalia dar galima kokį grūdėtos baltos duonos ar čebatos skrebutį priderinti. Kai jas valgiau galvojau, kaip gaila, kad dar tik kovas ir neatėjo vakarieniavimo balkone metas. Toks maistas su taure balto vyno būtų pats tas šiltam vakarui gryname ore. Ech... pavasarėlis lingu li :)
1 porcijai reikės:
2 vištienos vidinės file gabaliukų (pamuštų ir pagardintų mėgstamais prieskoniais, aš naudojau druską, pipirus, maltą papriką, imbierą, juodas garstyčias, rozmariną, dašį ir alyvuogių aliejų);
2 salotos lapų (naudojau paprastas lapines salotas, bet galima rinktis ir kitokias);
1 slyvinio pomidoro;
1 didžiojo mandarino;
1/2 raudonojo greipfruto;
1/4 mėlyno svogūno;
1/4 citrinos;
alyvuogių aliejaus (ir aliejaus vištienos kepimui);
druskos, pipirų, medaus arba skysto saldiklio.

Vištieną dedame kepti (jeigu grill keptuvėje, tada aliejaus nereikia, jeigu paprastoje, šiek tiek jo įpilame, aš šį kartą kepiau paprastoje), kepame ant mažos ugnies, kad neskrustų greitai, nes ji turi būti iškepusi, bet sultinga ir be apdžiūvusios plutelės.
Kol kepa vištiena, nuplauname vaisius ir daržoves. Į lėkštę suplėšome salotų lapus, plonai supjaustome svogūną ir pomidorą. Peiliu nulupame mandariną taip, kad neliktų ne tik žievelės, bet ir baltos membranos. Jį supjaustome plonomis riekelėmis. Greipfrutą nuvalome nuo visų odelių, kiekvieną skiltelę padaliname į 2-3 dalis ir viską dedame į lėkštę ant salotų lapų. Susimaišome užpilą iš alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, medaus, druskos ir pipirų. Juo apšlakstome salotas. Vištiena iš kiekvienos pusės kepa iki 5 min. (priklausomai nuo gabalėlių storio ir viryklės). Iškepusiai vištienai leidžiame kelias minutes pailsėti ant pjaustymo lentelės, tada dedame ant salotų ir einame valgyti.
Kaip ir dauguma salotų, šios pagaminamos žiauriai greitai. Beje. vištienos visai nebūtina marinuoti iš anksto, galima iš karto paprieskoniuoti ir kepti. Taigi visas patiekalas nuo įžengimo į virtuvę iki sėdimo prie stalo užtrunka iki 15 min!


Vakarienei užteko apie 100 g. vištienos file. Jei alkis rimtesnis, galima naudoti daugiau.


Vaisiai ir daržovės.


Kol iškepa vištiena, pakanka laiko viską supjaustyti ir pagardinti padažu su prieskoniais.


Karštą vištieną krauname ant virštaus ir iš karto tiekiame. 

Karališka vakarienė. 

Štai taip spalvingai atėjo kovas į mano tinklaraštį, tikiuosi, kad man pavyks čia užsukti dažniau nei vasarį :)
Ik greito!