Visi žino, kas yra cukinijų tvanas. Tai toks metų laikas, kai cukinijos pradeda derėti kaip išprotėjusios, vos per pusę paros užauga iki katino dydžio ir nenusakomi jų kiekiai atsiranda visų namuose - ir tų, kurie turi daržus ir augina cukinijas ir tų, kurie gyvenime nėra sėklos į žemę įkišę. Pirmiausia cukinijų tvanas veržiasi per sodų bendrijas, kaimus, mažus miestelius, paskui ištrūksta į didesnius miestus, didmiesčius, užpildo butus, virtuves, balkonus, rūsius, garažus ir žinoma šaldytuvus.
Internete plaukioja tikrai daug straipsnių siūlančių pačius įvairiausius būdus, kaip suvaldyti cukinijų tvaną ir kaip šias daržoves įprasminti. Daug tų būdų yra neblogų, tik deja iki šiol nebuvau radusi tokio, kur tikrai reikėtų sunaudoti arklišką kiekį cukinijų ne tokiai arkliškai patiekalo išeigai. Bet praeitą savaitę man už akių užkliuvo Liutauro Čepracko cukinijų vafliai/blynai kepami belgiškoje vaflinėje. Išbandžiau! Tiesa, receptą truputį keičiau ir kepiau orkaitėje (mano turimoje vaflinėje po 20 min. čirškėjimo blynai dar nebuvo apskrudę, tad nusprendžiau su ja nežaisti), bet ir orkaitėje iškepę blynai buvo fantastiški, o kas svarbiausia - vienai dviejų žmonių vakarienei sunaudojau 2 tikrai nemažas cukinijas!
Reikės:
2-3 jaunų vidutinio dydžio cukinijų (kad išėmus sėklas svertų apie 1 kg);
100 g tarkuoto kietojo sūrio;
+/- 1 stiklinės miltų;
1 a. š. kepimo miltelių;
2 kiaušinių;
100 ml kefyro;
100 g tarkuoto kietojo sūrio;
+/- 1 stiklinės miltų;
1 a. š. kepimo miltelių;
2 kiaušinių;
100 ml kefyro;
2,5 šaukštų druskos;
šviežiai grūstų juodų pipirų;
mėgstamų žolelių;
1 a. š. aliejaus.
Cukinijas nuplauname, išimame sėklas su membrana ir sutarkuojame burokine tarka. Užberiame dviem šaukštais druskos ir paliekame pusvalandžiui pastovėti. Cukinijas nusunkiame per surmaišį arba merlę, panašiai kaip cepelinų tarkius, kad būtų sausi. Į cukinijas supilame išplaktus kiaušinius, kefyrą, miltus ir kepimo miltelius, sūrį, aliejų ir prieskonius, manau, galima ir česnako įspausti, ar kokio vytinto kumpio įsmulkinti. Masę išmaišome, pažiūrime ar ne per skysta (turi būti riebios grietinės tirštumo, jei per skysta įdedame daugiau miltų). Kepimo skardą tiesiame kepimo popieriumi, dedame po šaukštą tešlos palikdami tarpus ir kišame kepti į 200 laipsnių orkaitę maždaug 20 min., kol gražiai apskrunda.
Aš tiekiau su padažu pagamintu iš tepamo varškės sūrelio ir natūralaus jogurto. Buvo skanu!
šviežiai grūstų juodų pipirų;
mėgstamų žolelių;
1 a. š. aliejaus.
Cukinijas nuplauname, išimame sėklas su membrana ir sutarkuojame burokine tarka. Užberiame dviem šaukštais druskos ir paliekame pusvalandžiui pastovėti. Cukinijas nusunkiame per surmaišį arba merlę, panašiai kaip cepelinų tarkius, kad būtų sausi. Į cukinijas supilame išplaktus kiaušinius, kefyrą, miltus ir kepimo miltelius, sūrį, aliejų ir prieskonius, manau, galima ir česnako įspausti, ar kokio vytinto kumpio įsmulkinti. Masę išmaišome, pažiūrime ar ne per skysta (turi būti riebios grietinės tirštumo, jei per skysta įdedame daugiau miltų). Kepimo skardą tiesiame kepimo popieriumi, dedame po šaukštą tešlos palikdami tarpus ir kišame kepti į 200 laipsnių orkaitę maždaug 20 min., kol gražiai apskrunda.
Aš tiekiau su padažu pagamintu iš tepamo varškės sūrelio ir natūralaus jogurto. Buvo skanu!
Jei cukinija jauna, lupti nereikia. Sutarkuotos sukinijos.
Blynų masė.
Gražuoliai cukinijų blynai!
Sėkmės tramdant cukinijų tvaną :)
Gintarė
Gintarė
