2017 m. liepos 13 d., ketvirtadienis

Šios vasaros hitas - salotos su džiovintais pomidorais


Esu tikra, kad tokių ar panašių salotų esate matę ir ragavę ne kartą. Bet vis tiek pasidalinsiu receptu, nes gal yra dar tokių kaip aš, kurie ima ir nustemba nuo paprastų dalykų. 
Kiekvieną vasarą atrandu vis naują salotų hitą, bet paprastai tie hitai nebūna tokie elementarūs, kaip šis. Kažkada ėjau iš proto dėl pomidorų, špinatų, keptos cukinijos ir fetos salotų, paskui buvo momentas, kai pirmu smuiku griežė salsos tipo salotėlės, nesvarbu ar iš mangų, ar iš vynuogių, o šios vasaros hitas - saulėje džiovintų pomidorų salotos. 
Jas sumaišiau vėlyvą vakarą laukdama draugės, pirmą kartą dar dėjau kumpio, bet paskui supratau, kad jis visai pranyksta salotose ir nei jas pagerina, nei pablogina, tad yra paprasčiausiai nereikalingas. Salotos  gaivios, bet sočios, puikiai susigroja su taure vyno ar darbo dienos pietums iš dėžutės. Šios salotos labai gerai eina be nieko, bet taip pat gerai susigroja ir su česnakine duonele ar duonos traškučiais. Taigi, kai labai kamuoja alkis ir labai norisi greitai, bet fantastiškai skaniai prisikirst, gaminkit šias salotas. 

1 porcijai reikės:
Kelių garbanotų arba romaninių salotų lapų ir saujelės rukolos (galima keisti salotų mišiniu, tik nerekomenduoju naudoti iceberg salotos ir pekino kopūsto - čia jie netiks);
2 mažų arba 1 didesnio agurko;
trupučio citrinos sulčių;
trupučio druskos ir citrinpipirių (tiks ir kitokie pipirai, arba keli griežinėliai šviežio aitraus pipiriuko);
3-4 aliejuje konservuotų džiovintų pomidorų;
šaukšto parmezano trupinių;
poros svogūno laiškų ir/ar kelių lapelių baziliko (nebūtina).

Salotas nuplauname ir suplėšome į lėkštę, ten pat sudedame rukolas. Agurką supjaustome griežinėliais arba juostelėmis. Pašlakstome citrina, negausiai pabarstome druska ir citrinpipiriais. Iš aliejaus traukiame pomidorius ir tiesiai virš lėkštės (kad aliejaus likučiai nuvarvėtų ant salotų) perplėšiame kiekvieną į 2-4 dalis. Jeigu norisi užbarstome susmulkintų svogūno laiškų ir baziliko lapelių. Viską pagardinam šaukštu parmezano ir viskas, turim tobulų salotų, kuriomis ir svečią pavaišint negėda.

Žalėsiai ir citrina.

+ pomidorai ir sūris

Ačiū, kad skaitėt :) Nesušlapkit!
G.



2017 m. liepos 7 d., penktadienis

Pusryčių sumuštiniai su portabello grybais ir žodis apie ritualus


Aš nemėgstu vakarinių ritualų. Geriausiai išsimiegu tada, kai nuovargis užklumpa savaime ir galiu sau leisti tiesiog atsijungti ten kur esu. Jeigu užklupus miegui, dar einu atlikti tūkstantį vonios ritualų, miegai išsilaksto ir geras poilsis nueina šuniui ant uodegos. Todėl paprastai stengiuosi nusiprausti, išsiimti kontaktinius lęšius, pašalinti makiažą dar tuo metu, kai miego nenoriu, kad tada kai jau jis apims, galėčiau tiesiog miegoti. Kai daugiau užsiimdavau rašymais naktimis, neretai nulūždavau net nenusivilkusi drabužių ir neišjungusi šviesos, ak, koks saldus tuomet miegas!
O štai rytai man patinka visai kitokie. Ryte mėgstu užsiimti ritualais, ilgai terliotis, pusryčiauti lovoje ir pan. Net rytinės kavos negaliu išgerti greitai, šis procesas man turi du etapus. Vos pasidariusi kavos, nugeriu 2-3 gurkšnius ir viskas, daugiau nelenda, tada reikia ją ramiai padėti į šalį, užvalgyti ar paskaityti naujienas ir po kokių 15-20 min. ta likusi, gerokai pravėsusi kava, susigeria taip skaniai, kad į nieką šio antro kavos gėrimo etapo nemainyčiau. 
Gaila, kad darbų gausa retai leidžia pasimėgauti neplanuotu užmigimu vakarais ir lėtais rytais. Vakare, deja, tenka tempti save už pakarpos į lovą, kai miego dar visai nesinori, o ryte visus laiko trupinius surenka sunkus išsiskyrimas su pagalve, tad džiaugiuosi, jei bent tuos pirmus du gurkšnius kavos išgeriu, dažniausiai, tenka apsieiti ir be jų. 
Žinoma, laisvos dienos ir yra sutvertos lėtiems rytams. Žinodama, kad šią savaitę laukia Liepos 6-oji, darydama užsakymą Barboroj, į krepšelį įmečiau Portabello grybų ir žinojau, kad vienas jų tikrai sudalyvaus laisvadienio pusryčiuose. Šie grybai tikrai nuostabūs savo aromatu ir mėsingumu, jie puikiausiai gali pakeisti jautieną mėsainyje arba sugriežti pirmu smuiku risotto. 
Šie pusryčių sumuštiniai padaromi labai greitai ir yra tokie turtingi, kad iki pietų, o gal net iki vakarienės tikrai neišalksite. 

2 sumušiniam reikės:
4 tamsių, grūdėto batono riekelių;
1 portobello grybo kepurės;
skiltelės česnako;
šaukšto sviesto;
šaukštelio tepamo sūrelio;
trupučio medaus;
2 riekelių vytinto kumpio;
saujelės rukolos;
poros salotų lapų;
trupučio citrinos.

Pirmiausia sausoje keptuvėje, orkaitėje arba skrudintuve pakepame batono riekeles. Grybą nulupame, perpjauname pusiau ir iškepame ant sviesto, šiek tiek pasūdę (aš į keptuvę šalia įmetu neluptą skiltelę česnako, dėl aromato). Dvi batono riekeles patepame sūriu, dvi - medumi. Ant riekelės su sūriu dedame kumpio, citrina apšlakstytų salotų, keptą grybą ir užvožiame riekele su medumi. 
Viskas. Karališki pusryčiai baigti. 
Sumuštinių skonis labai turtingas. Jaučiasi švelnus saldumas, kumpio sūrumas, grybo kremiškumas ir salotų traškumas - viskas, ko reikia. 

Eiga.


Pjūvis.


Rytas buvo nerealiai saulėtas, teko gerai paieškoti, kur nufotografuoti sumuštinius, kad nebūtų štai tokie oranžiniai :)


Pusryčiai iš didžiosios raidės.

Taigi, su praėjusiom Mindauginėm visus karalius, karalienes ir Mindaugus ;) 

G.