Pyragas su braškėmis

Braškių sezonas turi tam tikras stadijas. Pati pirmoji, kai braškės kainuoja kosmosą, jų būna nedaug bet labai norisi, tada jos perkamos daugiausiai po 500 g ir suvalgomos pasimėgaujant be nieko, kita stadija, kai braškių jau visur pilna, jos saldžios ir labai smagiai eina pusryčiams su pienu ar jogurtu, susidraugauja su ledais, įvairiais gėrimais ar patenka į pyragus, na ir žinoma yra paskutinioji braškių sezono stadija - kai visi jų jau daugiau mažiau atsivalgę ir lengva ranka kilogramas kitas nukeliauja į šaldymo kamerą ar uogienę žiemai.
Lietuvoje braškės dar tik prasideda, bet atvežtinėmis mėgaujamės jau porą savaičių, todėl mano virtuvėje šiuo metu yra antrasis braškių sezono etapas. Valgiau ir braškių su pienu, ir braškių su cukrum ir braškinio vandens su ledukais gėriau, o dabar eilė braškių pyragui. Pyrago receptas labai paprastas, o rezultatas puikus. Purus, trapus, bet drėgnas pagrindas ir glontus keptas kremas su braškių gabaliukais tikrai nepaliks abejingų. Beje, vietoje braškių galima naudoti ir slyvas, kriaušes, obuolius, persikus ar kitokius vaisius ir uogas.

Tešlai:

100 g sviesto;
200 g grietinės;
0,5 stiklinės cukraus;
1,5 stiklinės miltų (gali reikėti daugiau);
1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;

Įdarui:
400 g braškių;
250 g jogurto (geriausia be vaisių gabaliukų, aš dėjau creme brule skonio, galima naudoti vanilinį ar pan.);
1 kiaušinio.

Sviestą išlydyti ir truputį praaušinti. Į sviestą įmaišyti grietinę. Sudėti cukrų ir viską permaišyti. Į masę įsijoti miltus ir kepimo miltelius. Miltų papildomai berti tiek, kad tešla atliptų nuo dubent kraštų, bet būtų per minkšta minkyti.
Jogurtą sumaišyti su išplaktu kiaušiniu. Braškes nuplauti, pasmulkinti, jei labai rūgščios užberti trupučiu cukraus.
Kepimo indą patepti sviestu (iš šios normos išeis 24 - 26 cm skersmens pyragas, norint didesnio, reikės produktus dvigubint), šaukštu ir rankomis paskirstyti tešlą formos dugne ir ant kraštų, suberti uogas ir užpilti jogurto kremą.
Pyragas kepa apie 1 val. 180 laipsnių temperatūroje. Pjaustyti reikia jau gerokai praaušusį. Viršų galima pabarstyti cukraus pudra. 

Tešla, braškės ir kremas.

Pyragas pakeliui į orkaitę.

Pyragas po valandos kepimo.

Ataušęs ir supjaustyas.

Pirmasis 2016 m. braškių pyragas

Omnomnom :)

Tiek braškinių reikalų šį kartą. Skanaus ir skalsaus braškių sezono!

G.

Žiemos vargai, vasaros pavojai ir šaldyto jogurto fiesta

Žinot tą juoką, kai žiemą kur nors užsisakinėji kokį kavalką lazanijos ir galvoji, kad jei ir prisidės koks kilas nuo tokio maisto, tai ateis vasara, nesinorės nieko karšto ir sunkaus ir tas kilogramas išnyks? Aišku žinot, kur jau Jūs nežinosit :) O žinot, kaip paskui viskas būna, kai ateina vasara? Aišku žinot... žiemiškas pagundas pakeičia vasariškos pagundos. 

Žiemą atrodė, kad vasarą tik minsi dviratį, plaukiosi ežere, gersi mineralinį vandenį, valgysi arbūzus, agurkus ir žalias žoles, bet iš kažkur išlenda visokie ledai su klevų sirupu, vakarai su skardine alaus nusvarinus nuo lieptelio kojas, šašlykų čirškinimai, puslitriniai kokteiliukai ir kitokie velnio išmislai, kuriems nei norisi, nei reikia priešintis :) Kažkada man vienas draugas sakė, kad vasara tuo klausimu kur kas pavojingesnė, nes jei dieną labai karšta ir valgyti nesinori, tai kai vakare stoja gaiva ir išjudi į miestą, linksmybių pabaigoje sutikti kokį naktinį burgerį yra daugiau nei tikėtina. Nesiginčysiu. Su protingais žmonėmis neverta ginčytis :)

Bet gi tas pagundas vis tiek norisi kažkaip sumažinti, sumenkinti. Vienas toks teisingas sprendimas - šaldytas jogurtas vietoje ledų. Kokius 5 metus ledų nevalgiau visai, nebent sušaldytas sultis ar geriamą šerbetą, bet paskui vėl paragavau tų tikrų grietininių ir vėl kartais jų prisireikia. Ir tais kartais šiek tiek pykstu, nes tai saldu, sunku, riebu ir jokios naudos. Todėl pastaruoju metu ėmiau dažniau dairytis šaldyto jogurto parduotuvėse ir jo receptų internete.
Nuotraukoje viršuje šaldytas jogurtas, kurį vietoje ledų perku RIMI parduotuvėje. Geras jogurtas, skanus, smagus ir įsikrovus porciją nereikia pergyventi, kad susikimšai visos dienos kalorijų normą :) Bet šis jogurtas labai ramiai ilsisi kameroje, toms akimirkoms kai nebesinori nieko daryti arba kai ateina svečių. Toje pačioje nuotraukoje visiems gerai pažįstamas, paprastas, liesas jogurtas su braškėmis. Iš jo taip pat sėkmingai galima pasigaminti ledų.
1 porcijai reikės:
saujos sušaldytų braškių;
pusės indelio (+/- 160 g.) jogurto;
saldaus sirupo (naudoju pirktinį saldiklį su fruktoze).

Sušalusias braškes, jogurtą ir saldiklį dedame į smulkintuvą ir viską sutriname į vientisą masę. Jeigu netenkina ledų konsistencija, dešimčiai minučių įdedame į šaldiklį, kad sukietėtų.
Jogurtą galima naudoti bet kokį, labai tinka ir graikiškas be priedų. Tik tada saldumo reikėtų daugiau. Šiam receptui aš įlašinau kokį ketvirtį šaukštelio saldiklio. Jei naudosite naminį ar pirktinį sirupą, pirma paragaukite koks jo saldumas, kad nepersaldintumėte ledų per dideliu jo kiekiu. Mano ledai buvo su gaivia rūgštele.
Tai va tokia paprasta grietininių ledų alternatyva. Beje, praskiedus ledus kambario temperatūros pienu, išeitų visai geras braškinis ledų kokteilis.

Einam džiaugtis vasara, džiaugtis ledais, jūra, upėm, ežerais, draugais!

Naminiai ledai per 2 minutes iš šaldytų uogų ir jogurto.

O čia mano vasara, akivaizdu, kodėl tinklaraštyje rašau ne taip jau dažnai :)

Čia deginuosi ir maudausi. Ir dar truputį pasideginu. Ir dar daug pasimaudau.

O kai maudosi gulbės, tai aš stoviu ant kranto, nes aš jų bijau, o jos manęs ne :)

Gegužė ir birželis yra patys pačiausi mėnesiai. Pats vasaros grožis ir vaiskumas. Viskas žalia, šviežia, gryna ir taip įspūdinga! Pvz., šioje nuotraukoje tiesiog iš laistymo žarnos į kubilą bėga vanduo, o atrodo kaip koks stebuklas :)

O čia daržas, kuriame gėlių ir daržovių santykis būtų koks 70 prie 30 :) Ir ne daržovių naudai.

Pernai žurnale radau žemuogių sėklų, sudygo krūmelis, kuris šiemet sunokino ŽEMUOGĘ, woooohooo!

Ir aišku birželį žydi moterys ir pinavijos :)

Tiek šiam pasimatymui. Iki greito! Mua;*
G.